Soupe de nouilles au curry katsu et au poulet
Utilisé dans la recette
Recette : Bay’s Kitchen
Allongée de bouillon, la sauce katsu devient une soupe au curry douce et légèrement sucrée. Les carottes et les nouilles de riz y cuisent, puis les edamame et le poulet cuit la rejoignent à la fin. C’est aussi une bonne façon d’utiliser un reste de poulet de la veille.
La sauce Katsu Curry Bay’s Kitchen associe crème de coco, curry en poudre, gingembre et sauce soja sans blé, et ne contient ni oignon ni ail. Le bouillon doit lui aussi s’en passer, comme celui de Massel.
Préparation
- Dans une grande casserole, faire chauffer la sauce katsu 2 à 3 min à feu moyen. Verser le bouillon et porter à ébullition.
- Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Les ajouter à la soupe et laisser cuire 3 min.
- Ajouter les nouilles de riz et les cuire selon les indications du paquet, 5 à 10 min selon la variété. Incorporer les edamame 3 min avant la fin de la cuisson.
- Retirer la casserole du feu. Effilocher le poulet avec deux fourchettes et l’incorporer à la soupe.
- Ciseler la ciboulette et couper le piment en rondelles. Répartir la soupe dans des bols et parsemer de ciboulette et de piment.
Conseils
- Pas de poulet cuit sous la main ? Faites pocher 2 petits blancs de poulet (environ 250 g) 12 à 15 min dans le bouillon frémissant, avant d’ajouter les carottes. Sortez-les, effilochez-les et remettez-les dans la soupe à la fin.
- Les nouilles de riz absorbent beaucoup de bouillon quand la soupe attend. Si vous prévoyez des restes, faites cuire les nouilles à part et ajoutez-les directement dans les bols.
- Quels bouillons sont sans oignon ni ail, et comment faire le vôtre : vous trouverez tout dans notre article sur le bouillon low FODMAP.
