Bâtonnets glacés myrtille-yaourt au croquant d’amande
Pour ces glaces, il vous faut un blender et des moules à bâtonnets glacés. Les myrtilles, un peu de sirop d’érable et le yaourt sans lactose donnent une crème onctueuse d’un joli violet. Des barres myrtille et amande Fody émiettées apportent du croquant.
La contenance des moules varie selon les marques. Avec des moules d’environ 90 ml, vous obtenez huit glaces, soit à peu près 20 g de myrtilles par glace.
Préparation
- Mixer finement les myrtilles avec le sirop d’érable, le jus de citron et l’extrait de vanille, puis verser dans un saladier.
- Incorporer le yaourt au fouet, juste assez pour obtenir une couleur violette uniforme.
- Émietter une barre et la répartir dans les moules. Verser la préparation au yaourt par-dessus.
- Émietter la seconde barre, en parsemer le dessus et planter les bâtonnets.
- Laisser prendre au congélateur au moins 8 heures, ou toute une nuit. Pour démouler, passer les moules quelques secondes sous l’eau chaude.
Conseils
- Les myrtilles surgelées conviennent aussi. Laissez-les décongeler un peu avant de les mixer.
- Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par du sirop de riz. Le miel et le sirop d’agave contiennent beaucoup de fructose et ne conviennent pas pendant la phase d’élimination.
