Nasello al forno in salsa tikka masala
Il nasello ha carne bianca e soda e un sapore delicato, che si sposa bene con le spezie della salsa tikka masala. I filetti restano qualche ora a insaporire nella salsa, poi in forno bastano da 10 a 15 minuti.
La salsa tikka masala Bay’s Kitchen è fatta con pomodoro, crema di cocco e spezie come cumino, coriandolo e curcuma. Cipolla e aglio non ci sono. Al posto degli anacardi della ricetta originale, ricchi di FODMAP, si usano noci di macadamia tostate, dal sapore altrettanto delicato e burroso.
Procedimento
- Metti i filetti di nasello in una pirofila bassa e versaci sopra la salsa, in modo che siano coperti da tutti i lati. Copri e lascia insaporire in frigorifero per qualche ora, o anche fino al giorno dopo.
- Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C) e cuoci il riso come indicato sulla confezione. Trita grossolanamente le noci di macadamia e tostale a secco in una padella antiaderente finché profumano e prendono un po’ di colore.
- Sala e pepa leggermente il pesce e cuocilo in forno nella pirofila da 10 a 15 minuti. È pronto quando non è più traslucido e si sfalda facilmente con una forchetta.
- Trita il coriandolo, cospargilo sul pesce e spremici sopra mezzo lime. Servi con il riso, le noci e l’altra metà del lime a spicchi.
Consigli
- Al posto del nasello vanno bene altri pesci bianchi dalla carne soda, come il merluzzo bianco o il merluzzo carbonaro. I filetti spessi richiedono piuttosto 15 minuti, quelli sottili sono cotti già dopo 10.
- Se vuoi più verdure nel piatto, cuoci a vapore dei fagiolini o degli spinaci da servire accanto. Sono entrambi a basso contenuto di FODMAP.
