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porzioni 2 |
preparazione 10 minuti. |
preparazione 20-30 min. |
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INGREDIENTI 1 Voce Salsa di pomodoro e basilico di Bay's Kitchen 200 g di linguine o tagliatelle senza glutine 1 zucchina 1 melanzana 200 g di pomodorini 2 Peperoni 30 g di prezzemolo 20 g di pinoli 20 g parmigiano* 10 g di capperi 10 g di uvetta 1 cucchiaio di olio d'oliva Sale e pepe per condire
*Versione vegana e non casearia: non usare parmigiano o sostituirlo con parmigiano vegano (controlla la lista degli ingredienti, è spesso fatto con anacardi e potrebbe quindi essere ricco di FODMAP in quantità maggiori) |
PREPARAZIONE 1. Tagliare le verdure a cubetti, disporle su una teglia e condire con olio d'oliva. Condire e poi infornare a 180°C / 160°C per 20-30 minuti. 2. Arrostire i pinoli. 3. Riscaldare la salsa di pomodoro e basilico Bay's Kitchen in una padella a fuoco medio, aggiungere le verdure arrostite, i capperi tritati e il prezzemolo tritato e mescolare per 2-3 minuti. 4. Riempire una casseruola per 2/3 con acqua e portare a ebollizione. Aggiungere le tagliatelle e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione. 5. Scolare la pasta, quindi aggiungere la salsa e le verdure in questa padella e mescolare per 2 minuti. 6. Finire con pinoli tostati, uvetta e scaglie di parmigiano.
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Ricetta creata da Bay's Kitchen.
