Pane di Grano Saraceno Chia

(il pane superiore è stato cotto con l'aiuto del glutine e quello inferiore senza)

ingredienti
40 g di semi di chia
240 ml di acqua
300 grammi di farina di grano saraceno
3 cucchiaini di lievito in polvere
40 gr glutine di grano
1½ cucchiaino di sale
160 ml di acqua
60 ml di olio di colza
35 g di semi di girasole

preparazione
  1. Versare 240 ml di acqua sui semi di chia e lasciarli in ammollo per circa 20 minuti.
  2. Mescolare in una ciotola la farina di grano saraceno, il lievito, il glutine e il sale.
  3. Aggiungere 160 ml di acqua, olio di colza e miscela di acqua di chia e impastare fino a ottenere un impasto. Se necessario, utilizzare un mixer con un gancio per impastare o un robot da cucina. L'impasto rimarrà appiccicoso e umido.
  4. Imburrate o rivestite con carta da forno lo stampo da plum cake e versateci sopra l'impasto.
  5. Spargere sopra i semi di girasole.
  6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 70 minuti.
Ricetta creata da Beatrice Schilling e squadra.