Wat zijn FODMAP?
Simpel gezegd zijn FODMAP’s koolhydraten met een korte keten (suikers) die niet goed in de darmen worden opgenomen. Wanneer FODMAPs de dunne darm bereiken, bewegen ze langzaam en trekken ze water aan. Wanneer ze de dikke darm binnenkomen, worden FODMAP’s gefermenteerd door darmbacteriën, wat resulteert in gasvorming. Het extra gas en water zorgen ervoor dat de darmwand uitrekt en uitzet. Omdat mensen met het prikkelbaredarmsyndroom zeer gevoelige darmen hebben, veroorzaakt het oprekken van de darmwand overdreven pijnsensaties en ongemak. FODMAPs komen van nature voor in veel voedingsmiddelen en levensmiddelenadditieven.
Wat gebeurt er als je FODMAP consumeert?
FODMAP's zijn te vinden in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen en de meeste mensen eten elke dag voedingsmiddelen met een hoog FODMAP-gehalte zonder problemen te ervaren. Wanneer FODMAP’s worden gegeten, gebruiken de darmbacteriën de FODMAP’s als brandstofbron om te overleven. De bacteriën fermenteren de FODMAP snel en produceren gas.
Deze processen komen bij alle mensen voor (met en zonder prikkelbare maag/prikkelbare darmsyndroom). Het verschil is dat mensen met het prikkelbaredarmsyndroom problemen kunnen hebben met de motiliteit (de snelheid waarmee de darminhoud door de darmen beweegt) en/of een zeer gevoelige darmwand. Het extra water en gas in de darmen zorgt ervoor dat de darmwand uitzet, wat leidt tot veel voorkomende symptomen zoals pijn, een opgeblazen maag, een opgeblazen gevoel, misselijkheid, een opgeblazen gevoel en spijsverteringsproblemen (diarree, obstipatie of beide).
Waarin zijn FODMAP's aanwezig?
Zoals eerder vermeld, worden FODMAP’s aangetroffen in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, bijvoorbeeld knoflook, uien, fruit, groenten, brood, granen, noten, peulvruchten en zoetwaren. Het is onmogelijk om het FODMAP-gehalte van een levensmiddel te raden. In plaats daarvan is zorgvuldige laboratoriumanalyse vereist om de FODMAP-inhoud van voedingsmiddelen te begrijpen. Het team van Monash University is expert op het gebied van dergelijke metingen. Informatie over de FODMAP-inhoud van voedingsmiddelen wordt gepubliceerd via hun app, de Monash University FODMAP Diet App. De app maakt gebruik van een eenvoudig stoplichtbeoordelingssysteem om aan te geven of een voedingsmiddel laag, gemiddeld of hoog FODMAP is en in welke hoeveelheden het veilig is om te consumeren.