FODMAP: reintroducción y cómo pueden ayudar las enzimas
Como quizás ya sepa, una dieta baja en FODMAP consta de varias fases. Cada una de estas fases es tan importante como la otra. Le ayudarán a identificar sus umbrales personales con respecto a los alimentos desencadenantes y la reacción de su cuerpo a diferentes grupos de FODMAP, y a controlar eficazmente estas reacciones.
Las tres fases de la dieta baja en FODMAP
Reemplace los alimentos con alto contenido de FODMAP con alternativas bajas en FODMAP durante 2 a 6 semanas.
Pruebe su tolerancia a los FODMAP, un grupo a la vez, durante 8 a 12 semanas.
Ajusta tu dieta a largo plazo y encuentra un equilibrio entre el nivel de evitación y tolerancia.
A largo plazo, se trata de lograr un equilibrio entre los alimentos ricos en FODMAP que tolera y evitar otros.
Por qué es importante la reintroducción
Muchos de nosotros experimentamos un gran impacto en los síntomas y el bienestar general en la fase de eliminación, y muchos de nosotros optamos por permanecer cómodamente en la fase uno. El problema con esto es el aspecto social y el hecho de que se pierden nutrientes importantes que son difíciles de encontrar en alternativas bajas en FODMAP.
Hay varias razones por las que es importante reintroducir FODMAP:
- Establezca sus umbrales
Puede aprender a prevenir los síntomas comiendo los alimentos desencadenantes en porciones más pequeñas.
- Cuide su microbioma
Las investigaciones muestran que la reducción a largo plazo de los FODMAP puede cambiar el entorno de su microbioma debido a la falta de prebióticos y fibra que alimentan a las bacterias que necesitan permanecer en el colon.
- Más variedad
En lugar de comer por debajo de su norma calórica diaria, puede obtener el calcio, el hierro y la fibra que su cuerpo necesita y al mismo tiempo alcanzar su objetivo calórico del día.
- Desarrollar una relación más saludable con la comida.
Reintroducir algunos alimentos puede romper la barrera de una relación saludable con la comida.
Cómo y cuándo reintroducir los FODMAPs
Una vez que haya aprendido a controlar sus síntomas, deberá mantener la dieta baja en FODMAP durante la reintroducción. El secreto es realizar un seguimiento de cada desafío y sus resultados, incluidos los niveles de tolerancia para cada uno de los alimentos FODMAP y los síntomas que está experimentando.
Consejos importantes para cumplir:
- Manténgase en la dieta baja en FODMAP
- Pruebe cada grupo de FODMAP individualmente
- Tenga cuidado con el apilamiento de FODMAP
- Pruebe las dosis de FODMAP dentro de un período de 4 horas
¿Cuáles son los diferentes grupos FODMAP?
Es importante probar tu tolerancia a ciertos alimentos que no contienen diferentes grupos de FODMAP. Ejemplos de alimentos que no contienen superposición de grupos:
- Lactosa: productos lácteos
- Fructosa: Miel
- Sorbito: Albaricoques y duraznos
- Mannitol: Hongos Portobello
- GOS (Galacto-Oligo-Sacárido): Almendras
- Fructanos: pan (trigo), pomelo (fruta), arándanos, manzanas, etc., cebolla, ajo.
Hay una razón por la cual el fructano es uno de los causantes de problemas más comunes entre los FODMAP. Los alimentos normalmente pueden contener una mezcla de fructanos y es bastante difícil medir la mezcla exacta de todos los tipos de fructanos en un alimento.
Fase de integración y pasos adicionales
Una vez que haya identificado sus factores desencadenantes y umbrales y sepa cómo abordarlos, no hay muchos consejos sobre cómo hacerlo a largo plazo. Es más fácil para algunos de nosotros que para otros, pero restringir permanentemente estos grupos de alimentos puede resultar un desafío.
Cómo las enzimas pueden ayudarnos
Las enzimas son proteínas altamente especializadas que actúan sobre una molécula específica, el llamado sustrato enzimático. Un ejemplo con el que algunos de nosotros estamos familiarizados es la descomposición de los distintos componentes de los alimentos, como los carbohidratos, las grasas y las proteínas, mediante enzimas digestivas específicas. Este proceso permite que nuestro cuerpo absorba los nutrientes que contiene y los convierta en energía.
- Prevenir los efectos de los FODMAPs en el sistema digestivo como problemas de digestión, dolor u otros síntomas
- Le ayudan a preservar el valor nutricional de alimentos que de otro modo evitaría
- Permite variedad gastronómica y permite eliminar las restricciones de la dieta baja en FODMAP
Aunque la fibra rápidamente fermentable, como los FODMAP, promueve la salud intestinal, también puede causar problemas en personas con mayor sensibilidad intestinal. Un enfoque enzimático puede permitir a las personas aprovechar los beneficios de la nutrición sin experimentar molestias digestivas, dolor u otros síntomas.
La mezcla de enzimas de FODZYME
FODZYME® es la primera mezcla de enzimas del mundo que actúa directamente contra los FODMAP fructano, GOS y lactosa. En caso de que se esté preguntando acerca de los polioles, los investigadores están trabajando actualmente en una nueva enzima que se dirige a los polioles. Las enzimas FODZYME son proteínas altamente especializadas producidas por microorganismos que descomponen sustratos específicos, en este caso moléculas FODMAP.
- Descompone los FODMAP al digerir la comida, eliminando eficazmente los FODMAP en los intestinos.
- Contiene fructano hidrolasa (actúa sobre el fructano), alfa-galactosidasa (actúa sobre GOS) y lactasa (actúa sobre la lactosa).
- Se suministra en forma de polvo para garantizar la máxima integración con alimentos ricos en FODMAP.
FODZYME® se coadministró con 3 g de inulina (una fuente común de fructano) en SHIME®, un modelo multicompartimental científicamente validado de todo el intestino humano, para investigar la eficacia de la fructano hidrolasa de FODZYME en la degradación de fructano.
Los resultados indican una rápida degradación del fructano a fructosa en condiciones gástricas, con ~90 % de la masa de inulina convertida en fructosa en 30 minutos, lo que demuestra resistencia tanto al pH gástrico como a la actividad de la proteasa. El estudio también demostró que el 70% de la fructosa se absorbía durante el tránsito simulado del intestino delgado, lo que reduce la hinchazón.
Puede encontrar más información en el breve informe clínico aquí .
Si quieres que las enzimas actúen sobre tus alimentos, prueba FODZYME.
