Heek in tikka masala-saus uit de oven
Heek heeft stevig wit vlees en een milde smaak, die goed past bij de specerijen van de tikka masala-saus. De filets marineren eerst enkele uren in de saus en zijn daarna in 10 tot 15 minuten gaar in de oven.
De Bay’s Kitchen tikka masala-saus is gemaakt van tomaten, kokosroom en specerijen zoals komijn, koriander en kurkuma. Ui en knoflook zitten er niet in. De FODMAP-rijke cashewnoten uit het origineel zijn hier vervangen door geroosterde macadamianoten, die net zo mild en boterig smaken.
Bereiding
- Leg de heekfilets in een ondiepe ovenschaal en schenk de saus erover, zodat ze helemaal bedekt zijn. Dek de schaal af en zet hem een paar uur of een nacht in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht 160 °C) en kook de rijst volgens de verpakking. Hak de macadamianoten grof en rooster ze in een droge koekenpan tot ze geuren en licht kleuren.
- Bestrooi de vis met wat zout en peper en zet de schaal 10 tot 15 minuten in de oven. De vis is klaar als hij niet meer glazig is en met een vork makkelijk uit elkaar valt.
- Hak de koriander, strooi hem over de vis en knijp er een halve limoen boven uit. Serveer met de rijst, de noten en de andere limoenhelft in partjes.
Tips
- In plaats van heek kun je andere witvis met stevig vlees nemen, zoals kabeljauw of koolvis. Dikke filets hebben eerder 15 minuten nodig, dunne zijn na 10 minuten gaar.
- Stoom er voor extra groente sperziebonen of spinazie bij. Allebei zijn ze FODMAP-arm.
