Sesam Gember Kip met Kokosrijst

Porties

4

voorbereiding

15 min.

Bereiding

15 min.

ca. 600 g kip, in blokjes gesneden

2 eetlepels Fody's sjalotten-olijfolie

25g Tapiocastarch

½ theelepel gemalen gember

75ml Fody's Sesam & Ingwer Marinade

50ml Kokosnoot-Aminozuren

1 eetlepel sesamzaad

ca. 300g witte rijst, ongekookt

1 theelepel suiker

1 dosis kokosmelk

300ml water

1 snufje zout

100g erwten (ongeveer 20 peulen)

Gehakte groene uien voor garnering

1. Breng het water voor de rijst op middelhoog vuur aan de kook. Zodra het water kookt, voeg je de rijst toe en kook je volgens de instructies op de verpakking.

2. Terwijl de rijst kookt, klop je de Fody Sesam-Gember Marinade, kokosaminos en sesamzaadjes samen in een middelgrote kom. Zet opzij.

3. Klop in een grote mengkom het tapiocazetmeel en de gemalen gember door elkaar en zet opzij.

4. Kip in blokjes snijden. Voeg het tapiocazetmeelmengsel toe en vervolgens de sesam-gember-kipmarinade.

5. Verhit Fody's met sjalot geïnfuseerde olijfolie in een grote koekenpan of wok tot deze glinstert. Zodra de olie heet is, voeg je de erwten toe en bak je ze ongeveer 2 minuten. Voeg vervolgens de kip toe en kook op middelhoog vuur tot hij bruin is, ongeveer 5-7 minuten.

6. Zodra de kip en erwten gaar zijn, haal je het van het vuur en zet je het opzij.

7. Als de rijst klaar is met koken, haal dan van het vuur en voeg de kokosmelk, suiker en een snufje zeezout toe en roer tot alles is opgenomen.

8. Serveer met gehakte groene uien als garnering.