|
INGREDIËNTEN
1 Glas Bay's Kitchen Teriyaki Sauce
150g Pak choi, in kwarten gesneden
2 stuks zalmfilets
150g wilde rijst
Voor de salsa:
200g Ananas
¼ - ½ rode chilipeper, ontpit en fijngehakt
½ eetlepel ahornsiroop
Een spetter limoen
Klein bosje koriander, grof gehakt
Zeezout en versgemalen zwarte peper
Extra's:
2 eetlepels sesamzaad, licht geroosterd
2 lente-uitjes, alleen groene puntjes, fijngehakt
Klein bosje koriander, fijngehakt
limoenschijven
|
BEREIDING
1. Snijd in stukjes en doe ze samen met de gehakte chili in een kom. Pers de limoen uit, besprenkel met de ahornsiroop en strooi de koriander erover. Breng op smaak, roer en zet opzij.
2. Begin met het koken van de rijst volgens de instructies op de verpakking.
3. Om de paksoi te koken, verwarm je wat olie in een pan en voeg je de paksoi toe. Laat het ongeveer een minuut koken, voeg dan een kleine hoeveelheid water toe en sluit het deksel. Bak een paar minuten tot ze zacht zijn. Haal uit de pan en houd warm.
4. Verhit wat olie in dezelfde pan en voeg de zalmfilets toe. Bak een paar minuten aan elke kant. Giet ondertussen de teriyakisaus in een kleine pan en zet deze op middelhoog vuur. Laat een paar minuten koken tot het bubbelt en giet het dan over de zalmfilets in de pan. Haal de pan met zalm en saus van het vuur en dek af met een deksel.
5. Als de rijst gaar is, maak je hem los met een vork, verdeel hem over twee kommen en serveer met de zalmfilets, ananassalsa en paksoi. Sprenkel de overgebleven teriyakisaus erover en bestrooi alles met sesamzaadjes. Serveer indien gewenst met extra koriander, groene lente-uitjes en partjes limoen.
|
