FODMAP Stapelen

Volg jij al een tijdje het FODMAP-dieet, maar heb je toch af en toe klachten? Of heeft u problemen met de Monash FODMAP app of de dieetlijsten die u van uw voedingsdeskundige heeft ontvangen? Als je de app of dieetlijsten verkeerd gebruikt, doe je mogelijk onbewust aan FODMAP-stapelen. Dit kan ertoe leiden dat het dieet niet goed voor u werkt. In deze blog proberen we het je zo goed mogelijk uit te leggen, wat FODMAP-stapelen precies inhoudt en hoe je het kunt voorkomen.

Stapelen

Nu komen we bij het onderwerp "Stacking". Als je het FODMAP-dieet al een tijdje volgt, heb je deze term waarschijnlijk al eens gehoord. Stapelen betekent dat door verschillende producten in een maaltijd te combineren, het FODMAP-gehalte van die maaltijd verhoogd kan worden. Omdat alle FODMAPs (behalve lactose) op dezelfde manier darmproblemen kunnen veroorzaken, moet je kijken naar de totale hoeveelheid FODMAPs die een maaltijd bevat. Het maakt dus niet uit of je producten combineert die dezelfde of verschillende FODMAPs bevatten. Je zou kunnen denken dat als je alleen de groene (low FODMAP) portiegroottes van producten eet, er geen sprake is van stapelen. Maar dat is niet helemaal juist. Als je goed kijkt in de app, zul je merken dat er twee categorieën ‘groene’ producten zijn. Hieronder zie je een voorbeeld:

 

In bovenstaand voorbeeld zie je dat linzen voor de standaard portiegrootte van 29 gram low FODMAP zijn en dus een groene stip hebben. Als je verder kijkt, zie je dat linzen met een hoeveelheid van 34 gram zijn matig aantal FODMAP's en hebben daarom een ​​oranje stip. Bbij groene producten waar ook een oranje en/of rood gedeelte vermeld staat, kan FODMAP-stapeling voorkomen.

Zelfs als je je aan de groene hoeveelheden van deze productcategorie houdt, kan er nog steeds sprake zijn van FODMAP-stapeling. Stel dat je een maaltijd wilt bereiden met 29 gram linzen, 75 gram broccoli en 16 gram abrikozen. span>De vermelde hoeveelheden voedingsmiddelen zijn allemaal groen in de vermelde hoeveelheden. Maar als je het totaal bij elkaar optelt, heb je 120 gram low FODMAP groenten/fruit. Linzen, broccoli en abrikozen worden vanzelf oranje als ze 34 gram, 240 gram of 25 gram bevatten. De voedingsmiddelen samenkunnen dus symptomen veroorzaken, maar dat hoeft niet. Houd er rekening mee dat er ook veel mensen zijn die de hoeveelheden sinaasappel nog kunnen verdragen. Volgens Monash University zou dit type maaltijd zelfs bij de meeste mensen met het prikkelbaredarmsyndroom geen symptomen veroorzaken. Maar het is raadzaam dit pas te proberen na eliminatie.

Tips om FODMAP-stapeling te voorkomen

Wil je toch meerdere FODMAP-beperkte producten combineren in één maaltijd of tussendoortje, maar wil je er wel zeker van zijn dat je binnen de “groene” grens blijft? Dan kun je het even uitrekenen. Stel dat je 15 gram linzen en 10 gram abrikoos eet. Linzen zijn maximaal 29 gram low FODMAP. Als je 15 gram deelt door 29, is dit 0,52 x 100 = 52%. Je krijgt dus 52% van de maximale groene hoeveelheid. Abrikoos is ook low FODMAP tot 16 gram. If If je deelt 10 gram door 16 en vermenigvuldigt met 100, je krijgt 63%. Jekrijgt een totaal van 115%. Om de maaltijd volledig FODMAP-arm te houden, is de Het totaal mag niet hoger zijn dan 100%.

Naast een maaltijd kan FODMAP stapelen ook gebeuren als je binnen een paar uur na een maaltijd weer iets eet, b.v. B. een tussendoortje. Volgens Monash University kun je daarom beter 3 tot 4 uur wachten tussen maaltijden en tussendoortjes. Als dit voor jou te lang duurt, dan kan ook Beslissen om meer low FODMAP producten te eten. Selecteer hiervoor de producten die in de app voor alle hoeveelheden een groene stip hebben en waarop staat: “FODMAPs zijn niet aangetroffen in dit voedsel”.  Bijvoorbeeld komkommer, andijvie, boerenkool, ijsbergsla, rucola, spinazie, olijven, pastinaak, radijsjes, rabarber, ongekruid en ongepaneerd vlees/vis en eieren. Hiermee kan geen FODMAP-stapeling plaatsvinden producten.

Deze: https://www.monashfodmap.com/blog/fodmap-stacking-explained/