Het FODMAP-dieet is in 2005 ontwikkeld door onderzoekers van de Monash University in Australië. Uit hun onderzoek bleek dat bepaalde koolhydraten (suikers) in onze voeding die slecht of niet in de darmen worden opgenomen, ongemak kunnen veroorzaken bij mensen met het prikkelbaredarmsyndroom. De koolhydraten zijn Fermenteerbare Oligosachariden, Disachariden, Monosachariden en Polyolen, kortweg FODMAP. Deze zijn weer onderverdeeld in fructanen (of FOS), galactanen (of GOS), lactose, fructose, mannitol en sorbitol.
Het onderzoeksteam begon vervolgens zoveel mogelijk voedingsmiddelen te testen op de aanwezigheid van deze FODMAP’s. Al hun resultaten werden vastgelegd in de FODMAP-dieetapp van Monash University. In deze app zijn meer dan 800 producten opgenomen en er worden regelmatig nieuwe producten toegevoegd. Ook worden voedingsmiddelen soms opnieuw getest en aangepast in de app.
Als je het FODMAP-dieet volgt, is het sterk aan te raden deze app aan te schaffen. In de App Store of Play Store kost hij je eenmalig ongeveer 9 euro. Met de app die je hebt span > altijd een actueel overzicht. De app wordt regelmatig automatisch bijgewerkt. Daarnaast staan er veel heerlijke recepten in en kun je tijdens de herintroductiefase ook een dagboek bijhouden.
verkeerslichtsysteem
Nadat je de app hebt gekocht, klik je op ‘Food Guide’ op het startscherm. Nu ziet u de lijst met geteste producten. U kunt een specifieke groep selecteren, b.v. B. “Groenten”. U kunt ook zelf een zoekterm invoeren in de zoekbalk bovenaan het scherm. Kijk maar eens naar het onderstaande voorbeeld.
In het voorbeeld heb ik in de zoekbalk bovenaan het scherm de zoekterm ‘abrikoos’ ingevoerd. Je ziet nu dat er een soort stoplichtsysteem wordt gebruikt. >De grote stippen geven aan of een product in een normale portiegrootte weinig FODMAPs (groen), matig (oranje) of een hoog gehalte (rood) aan FODMAPs bevat. Abrikozenbevatten daarom een kleine hoeveelheid FODMAPs 16 gram en een gematigde hoeveelheid bij 25 gram. Hoeveelheid FODMAPs (polyol - sorbitol) en bij 70 gram heel veel FODMAPs.
Zoals je ziet werkt Monash University met standaard portiegroottes.
Tijdens de eliminatie- en herintroductiefase van het dieet adviseert Monash University om vooral te kiezen voor de groene portiegroottes van een product. De oranje portiegroottes moeten beperkt zijn en de rode portiegroottes moeten vermeden worden. Als je eenmaal de herintroductiefase hebt doorlopen en weet welke FODMAP-groepen je ongemak bezorgen en welke niet of minder, kun je ook de oranje of soms zelfs de rode hoeveelheden proberen. Vervolgens kun je in de app een filter activeren om de portiegroottes te personaliseren. Als je bijvoorbeeld geen klachten hebt na het nuttigen van producten met sorbitol, kun je in de app sorbitol op groen zetten. Klik op het vraagteken rechtsboven in het startscherm van de app voor meer informatie.