Boekweit-chiazaadbrood
(het bovenste brood werd gebakken met behulp van gluten en het onderste zonder)
Ingrediënten
40 g Chiazaad
240 ml water
300 g boekweitmeel
3 TL bakpoeder
40 g tarwegluten
1 ½ TL zout
160 ml water
60 ml raapzaadolie
35 g zonnebloempitten
240 ml water
300 g boekweitmeel
3 TL bakpoeder
40 g tarwegluten
1 ½ TL zout
160 ml water
60 ml raapzaadolie
35 g zonnebloempitten
Bereiding
- Giet 240 ml water over de chiazaden en laat ze ongeveer 20 minuten weken.
- Meng boekweitmeel, bakpoeder, gluten en zout in een kom.
- Voeg 160 ml water, koolzaadolie en chia-water mengsel toe en kneed tot een deeg. Gebruik indien nodig een mixer met deeghaak of een keukenmachine. Het deeg blijft plakkerig en vochtig.
- Vet de bakvorm in of bekleed deze met bakpapier en giet het deeg erin.
- De zonnebloempitten eroverheen strooien.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 70 minuten.
Recept gemaakt door Beatrice Schilling en team .