Jalfrezi gemarineerde kippendijen (lacotsevrij)

Porties

2

voorbereiding

5 min.

Bereiding

45 min.

1 Glas Bay's Kitchen Jalfrezi Currysaus

4 Kippenbouten

120g spinazie

100g kokosnoot-yoghurt

25g amandelen

15g koriander, vers gehakt

1/2 limoen (sap en schil)

Rijst of glutenvrij Indiaas brood

1. Doe de kippendijen in een bakje of kom en giet Bay's Kitchen Jalfrezi Currysaus erover. Bestrijk de dijen met de saus en laat een nacht of 1-3 uur marineren.

2. Om te koken, verwarm de oven voor op 200°C / 180°C hetelucht. Doe de kippendijen en de saus in een ovenschaal en bak de kip in 35-40 minuten gaar. Maak met een scherp mes een klein sneetje in het midden van de kip om te controleren of deze gaar is.

3. Terwijl de kip kookt, rooster je de geschaafde amandelen in een pan tot ze geurig en goudbruin zijn. Meng de helft van de gehakte koriander, het limoensap en de schil door de kokosyoghurt. Als u rijst serveert, kook deze dan volgens de aanwijzingen op de verpakking.

4. Zodra de kip gaar is, schep je de spinazie erop en zet je hem 5 minuten terug in de oven om te laten slinken.

5. Doe voor het serveren wat rijst op elk bord (indien gebruikt) en garneer met de kip, spinazie en saus. Bestrooi met een klodder kokosyoghurt en geroosterde amandelen.