FODMAP versus Gluten

Tijdens de beperkende fase van een laag FODMAP-dieet wordt de tarwe-inname verminderd. De inname wordt verlaagd omdat tarwe veel fructanen bevat, een van de oligosachariden (een soort koolhydraat). Het is echter belangrijk op te merken dat dit NIET betekent dat een strikt tarwevrij of glutenvrij dieet nodig is bij het volgen van een laag FODMAP-dieet. span>

Ondanks veel voorkomende misvattingen is gluten zelf niet hoog in FODMAPs. Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, terwijl FODMAPs koolhydraten zijn die voorkomen in tarwe. Tarwegluten is een meel dat bijna pure gluten is. Het is dus niet glutenvrij, maar wel laag in FODMAPs. Tarwegluten worden aan het deeg toegevoegd om de consistentie en typische smaak van brood toe te voegen.

Tarwegluten vindt u ook in ons aanbod hieronder Koppeling .

Vergeet niet dat de tolerantie van iedereen anders is. Test altijd uw tolerantie om te zien wat u kunt eten en raadpleeg een voedingsdeskundige voor hulp bij het identificeren van specifieke voedseltriggers.

 

https://www.monashfodmap.com/blog/avoiding-wheat-how-strict-on-low-fodmap/