Citroen-kruidenkip met pasta in tomaat-basilicumsaus
Gebruikt in dit recept
Recept: Caitlin Monson voor Fody
Je snijdt de kipfilets in dunne lapjes, kruidt ze met Fody citroen-kruidenmix en bakt ze kort. Daarna verwarm je in dezelfde pan de pasta, de tomaat-basilicumsaus en de spinazie.
In de kruidenmix en de saus van Fody zit geen ui of knoflook. Het vertrouwde knoflookaroma komt van de knoflookolie. Een eenvoudig avondeten dat in ongeveer 30 minuten op tafel staat.
Bereiding
- Kook de pasta volgens de verpakking al dente in ruim gezouten water en giet af. Glutenvrije pasta valt snel uit elkaar, proef daarom al 1 tot 2 minuten voor het einde van de kooktijd.
- Snijd de kipfilets horizontaal doormidden, zodat je vier dunne lapjes hebt. Bestrooi beide kanten met de kruidenmix.
- Verhit 1 el knoflookolie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de kip 3 tot 4 minuten per kant tot hij gaar is, zo nodig in twee keer. Haal hem uit de pan en laat even rusten.
- Zet het vuur lager en doe de rest van de knoflookolie in de pan. Voeg de tomatensaus, de pasta en de spinazie toe en verwarm alles al omscheppend, tot de spinazie is geslonken.
- Snijd de kip in plakjes. Verdeel de pasta over de borden, leg de kip erop en bestrooi met Parmezaanse kaas en basilicum.
Tips
- Let bij glutenvrije pasta op de ingrediënten: pasta van rijst of maïs is FODMAP-arm, pasta van linzen-, erwten- of kikkererwtenmeel alleen in kleine hoeveelheden. Meer daarover vind je op onze FODMAP-lijst.
- Restjes blijven twee dagen goed in de koelkast. Doe er bij het opwarmen een scheutje water bij, want glutenvrije pasta neemt veel saus op.
