Mexicaanse eenpanspasta met rundvlees

Porties

2

voorbereiding

10 min.

Bereiding

25 min.

 INGREDIËNTEN

1 Glas Bay's Kitchen Pittige Mexicaanse saus

840ml water

500g rundvlees

300g glutenvrije pasta

112 g geraspte kaas (bijvoorbeeld Cheddar of andere)

3 lente-uitjes - in plakjes gesneden (alleen het groene deel)

2 eetlepels lactosevrije zure room of Griekse yoghurt voor erbij

1 eetlepel olijfolie met knoflooksmaak

1 eetlepel chilipoeder

1 1/2 theelepel komijn

1 theelepel oregano

Zout en peper naar smaak
Verse koriander of peterselie voor serveren (optioneel)

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.

Verhit een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Giet de olijfolie met knoflooksmaak erbij en zodra de olie heet is, voeg je het gehakt toe. Verdeel het rundvlees met een houten lepel. Zodra het rundvlees grotendeels gaar is, voeg je de groene delen van de lente-ui en 1/4 theelepel zout toe. Blijf 3-4 minuten bakken tot de uien zacht zijn.

Voeg chilipoeder, komijn en oregano toe. Roer en kook gedurende 1 minuut. Voeg Bay's Kitchen Spicy Mexican Sauce, water en noedels toe en breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook en laat het sudderen. Dek af en kook tot de noedels al dente zijn, ongeveer 10-12 minuten.

Zodra de pasta al dente is, bestrooi je met kaas en zet je hem in de oven tot de kaas gesmolten is (ongeveer 2 minuten).

Garneer met zure room of Griekse yoghurt en gehakte peterselie of koriander.